Pincho moruno, o brocheta de carne

Hasta hace años compraba los pinchos en la carnicería, pero desde que veo que la mayoría de embutidos y carnes adobadas se hacen a principio de semana con la carne que les ha sobrado la semana anterior, he dejado de comprarlos y los hago.
Si en otra entrada os hablo de la paella con pollo y conejo, hoy toca decir que hacer pinchos para un montón de gente es mucho más fácil y rápido.
Calcular lo que vais a comprar para cada comensal, con 1 kilo de carne pueden salir 8 pinchos grandes.
Yo compro la carne el día anterior, por la mañana le pongo el adobo (con 3 horas de marinado tiene más que suficiente).

Recuperar una cazuela quemada casi carbonizada

Pues por un descuido se ha quemado la cazuela de acero inoxidable con la que estaba intentando hacer almíbar.
Me he convencido de que hay que prestar mucha atención a lo que se hace, y no por hacer dos cosas a la vez se acaba antes.

He puesto la cazuela al fuego, ha venido una vecina, me estaba preguntando un montón de cosas y en vez de apagar el fuego, lo había puesto al máximo.
Un desastre, no sólo se ha quemado el azúcar, se ha carbonizado.

Después de dejar la cazuela en remojo con agua durante la noche, he podido quitar el azúcar quemado que poco a poco se ha disuelto, pero abajo había puro carbón.

Ya estaba pensando en comprar una cazuela nueva.
He conseguido limpiar la cazuela poniendo a hervir agua con vinagre de vino del barato, mitad agua y mitad vinagre.
He dejado la cazuela a fuego lento y después de una hora, la he limpiado con un estropajo de acero, el carbón se había reblandecido, y ha quedado como nueva.

A diferencia de otros métodos como hervir lejía, con el peligro que ello conlleva para la salud, éste me ha funcionado muy bien y no tiene ningún riesgo.